
Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse
Emploi Boucherie - Charcuterie
Rethel, 83, Ardennes, Provence-Alpes-Côte d'Azur
Vous préparez et réalisez des produits de charcuterie et des produits traiteurs (entrées froides, entrées chaudes, plats cuisinés) selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Compétences Procédures de conditionnement Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Traçabilité des produits Chaîne du froid Utilisation de matériel de nettoyage Types de produits de charcuterie Techniques d'embossage de viande Découpe de viande Techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur Modes de conservation des produits alimentaires